Овощ огурец

Výsledek obrázku pro огурецКазалось бы, про огурец известно практически все, ведь в нашей стране он является чуть ли не первым по популярности овощем. Но часто ли вы слышали про огурцы-альбиносы, которые можно разглядеть в темноте, или, скажем, оранжевые сорта? А что можно сказать о длинном извивающемся словно змея плоде, имеющем к тому же несколько ярких оттенков цвета: от традиционно зеленого до алого? Кроме необычного вида гурманам гарантирован полный букет оригинальных и тонких вкусов. История огурца, как, впрочем, и очень многих популярных овощей, насчитывает не просто столетия — тысячелетия. Его родиной многие исследователи называют Индию, где это растение было известно уже в III тысячелетии до нашей эры. Еще одним предполагаемым местом рождения называют субтропики Китая. В Европу огурец «пришел» в связи с завоеванием Юго-Восточной Азии древними греками, называвшими этот овощ «аорос», что значит «неспелый»: то ли из-за его цвета, то ли потому, что употребляли в пищу еще совсем молоденькие и нежные плоды. Во Франции огурцы стали известны в VIII веке, а в России упоминания о них встречаются в XVII столетии, хотя историки утверждают, что на грядках овощ появился гораздо раньше, нежели в рукописях, — чуть ли не в IX веке. Кстати, скорее всего в Россию огурцы завезены вовсе не из Европы, а из Восточной Азии. На Руси нежный и вкусный овощ прижился и вскоре стал привычной и распространенной едой.





Сейчас обилие сортов поистине впечатляет, многим из них даются поэтичные и звучные названия. Так или иначе наиболее привычным видом огурца является зеленый вытянутый плод с небольшими пупырышками или без них. Тем не менее существуют и экзотические разновидности овоща, непривычные не только по цвету, но и вкусу. Так, неожиданными оттенками огородника могут порадовать белоплодные огурцы, такие как сорт «Белый ангел», приобретающий слабый зеленоватый оттенок, или оранжевый датский сорт «Сан Свит». Необычным украшением является «огурец-лимон», второе его название — «Кристальное яблоко», имеющий шаровидные плоды, напоминающие цитрус. Еще одной декоративной разновидностью огурца, не исключающей, впрочем, гастрономических достоинств, может считаться змеевидный огурец, или трихозант японский. Во время созревания его тонкие плоды становятся оранжево-красными. По вкусу трихозант имеет привкус сладкого редиса, а вот сорта «Абруззе» и «Баррезе» в состоянии спелости напоминают дыню. Кстати, в природе существует и обратный вариант: кивано, похожее по виду на овальную дыню с шипами, а вот по вкусу напоминает огурец, за что и называется как рогатым огурцом, так и рогатой дыней. Используется такой экзотический плод в основном в коктейлях. Огурец относится к семейству тыквенных, обычно это растение однодомное и раздельнополое. Его считают первой культурой, которую на Руси начали выращивать в закрытом грунте: с укрытиями или в теплицах. 





Такое трепетное отношение неудивительно: это довольно прихотливое растение, не приемлющее резких перепадов температур. Огурец любит комфорт: много влаги, тепла, солнца. Желательно, чтобы и почва была удобрена. Самая лучшая температура для огурцов — 25-27° С, при влажности около 70-80%. При температуре воздуха ниже, развитие замедляется, при похолодании до 10° С, происходят сильные нарушения физиологии. Нужно ли добавлять, что при нулевой температуре эти нежные растения просто умирают? Для того чтобы поддержать в теплице необходимый уровень влажности в частности, если речь идет о дачном хозяйстве, куда огородники добираются только в выходные, между грядками можно поставить открытые сосуды с водой. Подкормки осуществляются разведенной мочевиной два-три раза в месяц, желательно в теплую и пасмурную погоду. Особенное внимание почве следует уделять после похолоданий, когда нарушается деятельность корней. В этом случае огурцы нуждаются в дополнительном удобрении, включающем суперфосфат, хлористый калий, аммиачную селитру и марганцовку. Обрабатывание корней нельзя проводить в жаркую погоду, чтобы не сжечь их. Любят огурцы и органические удобрения. Плоды стоит собирать часто: 2-3 раза в неделю, поскольку они быстро перерастают и становятся невкусными; кроме того, сбор стимулирует образование новых завязей. После каждого сбора желательно обильно полить огурцы. А для того чтобы ускорить налив зеленцов, нужно разложить огуречные плети и присыпать их влажной землей. 





Образующиеся дополнительные корни усилят питание и созревание растений. Известно, что огурец на 95% состоит из структурированной воды. Помимо этого он содержит также белки, сахар, клетчатку, минеральные соли и витамины А, В, С, РР, Е, Н. Железа в огурце даже больше, чем в винограде. Именно благодаря такому уникальному составу он прекрасно подходит для сбалансированных диет. Кстати, только в огурцах имеется тартроновая кислота, приостанавливающая преобразование углеводов в жиры. Но не стоит забывать, что еще одним полезным свойством огурца считается его способность вызывать аппетит. Огурцы способствуют и процессу пищеварения, а также следят за нормальным кислотно-щелочным балансом в желудке. При сердечно-сосудистых заболеваниях огурцы полезно есть для снятия отеков, поскольку плоды, содержащие большое количество калия и низкое — натрия, обладают мочегонным эффектом. Наличие йода делает их полезными для профилактики заболеваний щитовидной железы. Полезными свойствами обладают в основном свежие плоды. Однако употребление соленых или маринованных огурцов не менее популярно — в частности, как прекрасное средство для восстановления минерально-солевого баланса организма после алкогольного отравления. Свежий же огуречный сок рекомендуется как при болезнях печени, так и для расщепления камней в желчном пузыре, полезен он и при болезнях легких, особенно в сочетании с медом.

Количество просмотров: 
1868
Дата: 2017-07-30

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.