Экологическая чистота овощей



Овощи очень популярны и для того, чтобы они были наиболее полезны и ценны, чтобы они положительно влияли на организм человека, нельзя допускать их загрязнения вредными веществами.



Загрязнение овощей вызывается главным образом тяжелыми металлами: оловом, кадмием и ртутью.



Эти металлы попадают в окружающую среду с выбросами, стоками, промышленными отходами и выхлопами автомобильного транспорта. В организм человека они попадают из воздуха и с пищей, в частности, с овощами.



Кроме тяжелых металлов, в овощах могут находиться также другие химические соединения, например нитраты, что вызвано главным образом чрезмерным применением искусственных удобрений.



Больше всего порче подвергаются овощные культуры, выращиваемые на промышленных территориях, на пригородных огородных участках, вблизи дорог с интенсивным движением автотранспорта. Даже очень крупные, спелые овощи из этих районов не годятся для употребления ни для людей, ни для животных. Ведь тяжелые металлы и нитраты, поступающие из «грязной» пищи, накапливаются в почках, печени, мозге человека, длительное время нанося им вред и вызывая множество болезней.



Среди овощей наибольшую способность к накоплению тяжелых металлов имеют салат, капуста, морковь, шпинат, петрушка, картофель. А меньше всего – помидоры, горох, фасоль, тыква, цветная капуста, сельдерей и фрукты.



Много нитратов накапливается в салате, редьке, свекле, шпинате, петрушке, капусте, чесноке и зеленом луке. Меньше их в моркови, огурцах, цветной капусте и сельдерее.



Экологически «грязные» овощи лучше не покупать. Покупая овощи, вызывающие подозрение, можно попросить у продавца документ, подтверждающий санитарное качество этих товаров.



Покупая экологически чистые овощи, вы обеспечиваете организм самым лучшим, то есть витаминами и минеральными веществами.





Если куплены овощи неизвестного происхождения, то необходимо:



1. Мыть овощи очень тщательно под теплой водопроводной водой.



2. Очищая овощи-корнеплоды, например сельдерей, морковь, срезать довольно толстый слой, так как много тяжелых металлов накапливается именно под их кожицей.



3. Удалять из моркови сердцевину, так как там накапливается больше всего нитратов.



4. Варить овощи в большом количестве воды, так как во время варки часть металлов вымывается.



5. Не есть слишком ранние (первые) овощи. При выращивании под пленкой или в теплицах их щедро удобряют, и они накапливают очень много вредных соединений.

Ну а если есть такая возможность то лучше всего конечно выращивать овощи самостоятельно - без пестицидов и вдали от дорог, так вы сможете быть на сто процентов уверенными в их пользе для здоровья вас и вашей семьи!

Количество просмотров: 
11366
Дата: 2016-04-16

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.