Бамия -что вы знаете о ней?

Бамия — уроженка знойной Африки. Возделывали это овощное растение еще древние египтяне, начиная с XII века в качестве пищевого, а из волокон изготавливали натуральные ткани. Сок бамии шел на изготовление уникального растительного клея.Однолетника из семейства мальвовых называют также «окра» или «гомбо». А за наличие длинночерешковых листьев на плотном ветвистом зеленом стебле с красноватыми бликами именуют «дамскими пальчиками». 







Полезные свойства бамии







Плоды бамии — вытянутые коробочки со множеством граней, или стручки с семенами достигающими 25 см, диаметр 3 см. Длина стручка варьирует в зависимости от сортовых качеств культуры.Теплолюбивое растение дает урожай спустя 2-3 месяца после посадки, а ранние сорта опережают по срокам вызревания остальные на неделю. Оптимальная температура для цветения и плодоношения – около 200С. Растение в этот период особенно чутко реагирует на недостаток влаги и повышение температуры до 300С: наблюдается задержка роста, плоды низкого качества мельчают, скудный урожай, растения отстают в росте и развитии. Плоды ценят за диетические качества. В них содержание калорий минимальное (в 100 г - 40 ккал). Это универсальный продукт для больных с гипофункцией поджелудочной железы и модниц, сидящих на диете. 



Молодые завязи обогащены значительным количеством аминокислот, витаминами C, A и B, сахарами, микроэлементами. Семена обладают значительной питательной ценностью, содержат до 20% масла. По биологической ценности и химическому составу его приравнивают к оливковому. Благодаря наличию слизистых компонентов, бамия характеризуется обволакивающим действием и антисептическими свойствами. Растение показано при воспалениях желудочно-кишечного тракта и простудных заболеваниях. В пищу употребляют невызревшие завязи,со специфическим вкусовым оттенком, напоминающим нечто среднее между грибами и баклажанами. Вкус можно подчеркнуть при помощи ароматных специй, придав блюду необходимый акцент. Вместо гарнира из макарон предпочтительней предложить бамию в сыром, отварном, тушеном виде. Многие хозяйки готовят вкусную заправку на зиму из бамии. Консервированное блюдо становиться альтернативой привычному зеленому гнорошку. 







Посадка и уход







На кислых, влажных и глинистых почвах бамии не выжить. Культура дает превосходный урожай на освещенных участках с южной стороны, хорошо дренированных и плодородных. При застое воды и низких температурах корни начинают загнивать. В огороде она будет отлично развиваться послен тыквенных, особенно огурцов. Теплолюбивое растение чутко реагирует на перепады температур, поэтому до наступления устойчивого тепла росткам потребуется надежное укрытие. В северных регионах нежную бамию возделывают лишь рассадным способом в закрытом грунте. Чтобы не травмировать корешки, семена высаживают в торфоперегнойный горшочки по одному. 



Для ускорения прорастания, их можно замочить в воде 1-2 суток. Через 1,5 месяца рассаду высаживают на постоянное место, избегая скученных посадок. Компактные сорта высаживают по схеме 60х30 см, а для высокорослых экземпляров необходимо больше площади и 90х50 см.Овощной культуре на всем протяжении вегетационного периода необходимо своевременное и систематическое осуществление агротехнических приемов: как прополкса, подкормка, водный режим. Потребуется и прищипка - удаление верхушечных зон роста, вследствие которой наблюдается усиленный рост и ветвление боковых побегов. Их также подвязывают к колышкам. 



После образования завязей растению потребуется калийная подкормка, которую целесообразней приурочить к проливам. Ведь при отсутствии необходимого количества влаги невозможно собрать сочные стручки высокого качества. Они становятся грубоволокнистыми и слегка горчат.Чтобы получить стручки бамии в защищенном грунте, следует придерживаться определенных параметров температуры (около 200С), и влажности (70%). Теплицу необходимо регулярно проветривать, для удаления конденсата и предотвращения заболевания фитофторозом. 



Для профилактики заражений болезнями и вредителями необходима профилактическая обработка посадок инсектецидами.Бамия плодоносит до наступления заморозков. Молодые завязи снимают многократно, по мере созревания, через 2-3 дня. Стручки не отличаются длительной лежкостью, поэтому заготавливают впрок: подвергают сушке, заморозке, закатывают в банки.Если запоздать со сбором урожая, стручки не пригодны в пищу. Вместо нежной текстуры волокон появляются грубыми, волокнистыми ткани. При сборе стручков необходимо соблюдать осторожность, так как ворсинки, покрывающие плоды, приводят к травмированию и раздражению кожных покровов. Поэтому сбор стручков лучше производить в перчатках.

Количество просмотров: 
2754
Просмотров сегодня: 
2 754
Последний просмотр: 
21 Окт 2017 - 08:13

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.